recipe
Bietentofu carpaccio met appel en pistache
Deze originele vegetarische carpaccio is gemaakt van gemarineerde tofu. Door de combinatie van bietentofu, appel en courgette is deze vega carpaccio kleurrijk en bijzonder lekker van smaak. Een ideaal begin van een feestelijk diner.
Ingrediënten
250 g bietentofu, in heel dunne plakjes (zie dit recept) - 1 groene appel, geschaafd – 2 el olijfolie – 1 tl mierikswortel - peper en zout - ½ courgette, dun geschaafd tot courgettekrullen - 50 g pistachenoten, gehakt – 4 takjes dille
TIP: serveer de carpaccio op één groot bord en laat je gasten hier van scheppen.
Bereidingswijze
1. Verdeel de tofu over het bord. Leg tussen elk plakje, een plakje appel.
2. Meng de olijfolie met de mierikswortel. Voeg peper en zout toe.
3. Leg de courgettekrullen op het bord. Besprenkel met de mieriksworteldressing.
4. Strooi de pistachenoten en dille over het gerecht.
More tofu
-
Air fryer tofu: Cajun cubes
-
Asian tofu en papilotte
-
Pesto tofu salad
-
Tofu and basil butter
-
Tofu in beer batter
-
Pink tofu with chopped potatoes
-
Indian spiced tofu steak with fresh mango chutney
-
Crisp summer salad with crumbled pesto tofu
-
Green salad with grated tofu
-
Tofu burgers
-
Tofu hummus