Gadogado

diner / 4 personen / 30 minuten

Ingrediënten

halve spitskool, in repen gesneden - 250 g sperzieboontjes - halve komkommer, in dunne reepjes gesneden - 2 handjes taugé - broccoliroosjes van een halve stronk – 250 g blok tofu, in blokjes gesneden - 1 grote aardappel, gekookt in plakjes gesneden – kant en klare pindasaus - 2 hardgekookte eieren, in partjes gesneden – 2 el gebakken uitjes, - kroepoek als garnering - sambal voor erbij - gekookte (zilvervlies)rijst 1 kopje per persoon

TIPandere lekkere ingrediënten voor Gadogado zijn botersla, reepjes wortel, stukjes gebakken tempeh en witte kool.

Bereidingswijze

1. Kook de rijst, de aardappel, de eieren en kook een pan met water.

2. Snijd alle groenten in reepjes en de tofu in blokjes.

3. Spoel de tofu even af en dep deze goed droog. Bestrooi met peper en zout. 

4. Warm ondertussen de pindasaus op.

5. Als het water in de pan kookt blancheer dan de kool en de boontjes totdat ze beetgaar zijn. Haal de groenten met een schuimspaan uit de pan en spoel ze af met koud water. 

6. Pel de eieren, snijd deze in partjes en giet de rijst af.

7. Maak alvast een bord op en begin met een laagje kool, hierop komen de sperziebonen en de reepjes komkommer.

8. Verhit ruim olie in een koekenpan en bak de tofu bruin en krokant. 

9. Snijd de aardappel in plakjes en leg deze samen met de tofublokjes op het bord erbij.

10. Blancheer nu in het warme water heel kort de taugé zodat deze lekker knapperig blijft. 

11. Leg de partjes ei op het bord en bestrooi met de taugé. Overgiet de salade met de pindasaus en garneer met gebakken uitjes. Eet er rijst en sambal bij.