Home  Tofu recepten   Crispy 'tofish' - vissig zonder vis
recipe

Crispy 'tofish' - vissig zonder vis

Deze vegetarische variant van de traditionele 'fish 'n chips' is superlekker! Tofu als basis, heerlijk krokant door het frituren, en een 'vissig' smaakje door de nori. De ideale vega snack voor als je bezoek hebt, maar je kan het natuurlijk ook serveren als maaltijd met huisgemaakte frieten en een frisse salade. 

4-6 personen / snack

Ingrediënten

250 g tofu – norivellen – 50 g bloem – 50 g maismeel - 150 ml bier – citroensap – peper en zout - 1 liter frituurolie

TIP: serveer de krokante tofish met pittige wasabimayonaise of –yoghurt.

Bereidingswijze

1. Pers het blok tofu uit gedurende tien minuten. Je kunt hiervoor een tofupers gebruiken of je wikkelt de tofu in een schone theedoek en legt er een plank op met gewicht (bijvoorbeeld een vol blik conserven).

2. Verhit de olie in een (frituur)pan tot 180 graden.

3. Snij de tofu in vierkante plakken van ongeveer 1 cm dik.

4. Bestrooi met zout en peper.

5. Snij de nori op maat, besprenkel met citroensap en vouw deze voorzichtig om de tofu. Herhaal met de resterende tofu.

6. Maak een beslag van de bloem met het maismeel en bier.

7. Doop een tofupakketje in het beslag en laat voorzichtig in de hete olie zakken. Frituur in enkele minuten lichtbruin en krokant.

8. Houd de ‘tofish’ warm in een 75° C voorverwarmde oven tot alles gefrituurd is.
 

Meer tofu