Home  Tofu recepten   Gevulde dadels met kokos en pistache
recipe

Gevulde dadels met kokos en pistache

Deze gevulde dadels zijn het ideale hapje voor spontane bijeenkomsten. Je serveert ze bij de thee of koffie, maar ze misstaan ook niet als vegan snack op de borrelplank. Zoet, romig, met een hartige twist. 

12 dadels - snack - 10 minuten

Ingrediënten

12 dadels - 100 g naturel tofu - 3 el kokosrasp - 2 el (plantaardige) melk of sap - 1/8 tl zout - handje pistachenoten - paar blaadjes munt

TIP: varieer ook eens met een andere topping, zoals amandelschaafsel, een halve pecannoot of cacaonibs.

Bereidingswijze

1. Pers het vocht uit de tofu. Wikkel hiervoor de tofu in een schone theedoek, leg er een plank op en zet hier iets zwaars bovenop. Laat dit ongeveer 10 minuten zo staan.

2. Snij intussen de dadels open en verwijder de pit.

3. Hak de pistachenoten en de munt fijn.

4. Maal de tofu in een keukenmachine en voeg de (plantaardige) melk en zout toe.

5. Meng de kokosrasp erdoor.

6. Vul de dadels met het tofumengsel en bestrooi met de gehakte pistache en munt.

Geniet ervan!

Meer tofu