Home  Tofu recepten   Vegan tiramisu
recipe

Vegan tiramisu

Het recept voor deze vegan tiramisu kregen we van Manon van Rijsbergen van de blog Woman-only; "dit plantaardige recept is een super alternatief voor veganisten en zwangere vrouwen (als je de likeur weglaat). En het is ook nog eens heel makkelijk om te maken." 

Een ideaal dessert voor een feestelijk diner: je maakt het, laat het enkele uren opstijven in de koelkast, en hebt er verder geen omkijken meer naar.

4 personen / 30 minuten (+ 6 uur opstijven)

Ingrediënten

400 gram zijdentofu - 200 ml rice slagroom - 250 gram koffieleutjes (Lotus koekjes) - 5 el agavesiroop - enkele druppels vanille-extract - kopje espresso - scheutje Licor 43 - cacao 

TIP: serveer de tiramisu in kleine feestelijke glaasjes.

Bereidingswijze

1. Maak een kopje espresso.

2. Hak de koffieleutjes fijn in een keukenmachine.

3. Giet de koffie en Licor 43 erbij totdat alles aan elkaar blijft plakken.

4. Schep alvast een bodempje van het koekmengsel in de glaasjes.

5. Klop intussen de slagroom stijf.

6. Voeg de zijdentofu toe aan de slagroom.

7. Voeg naar smaak de agavesiroop en een paar druppels vanille-extract toe. 

8. Schep het tofu mengsel tot ongeveer halverwege het glas. Voeg vervolgens weer een laagje van het koekmengsel toe. Herhaal tot het glas vol is. 

9. Zet minimaal 6 uur in de koelkast om op te stijven.

10. Strooi voor het serveren met een zeef een laagje cacao over de tiramisu.

Eet smakelijk!

Meer tofu