Home  Tofu recepten   Witte chocolade-crème met rood fruit
recipe

Witte chocolade-crème met rood fruit

De romigheid van cheesecake, met koekjes-crunch en fruittopping. Maar dan in een glas. Een beetje machtig, maar wel heel lekker. Je serveert het als dessert, of bij de koffie. Of in mini-glaasjes bij een high-tea. 

2 personen - dessert - 25 minuten

Ingrediënten

150 g naturel tofu - 60 g witte chocolade - 50 g amaretti koekjes - 1,5 el sinaasappelsap - 2 el honing - 100 g bevroren rood fruit (bijv. aardbeien en frambozen)

TIP: als het in het seizoen is, is een topping van vers rood fruit natuurlijk ook heel lekker!

Bereidingswijze

1. Doe het rood fruit met een eetlepel water in een pannetje. Breng aan de kook en roer totdat het fruit zacht is. Laat afkoelen.

2. Hak de koekjes tot grove kruimels. Verdeel over de 2 glazen.

3. Smelt de chocolade au bain marie.

4. Doe de tofu in een keukenmachine. Voeg de honing en sinaasappelsap toe en mix tot een gladde puree. Voeg op het laatst de gesmolten witte chocolade toe.

5. Verdeel het tofumengsel over de glazen.

6. Schep circa 2 el rood-fruitcompote per glas. Garneer met geraspte witte chocolade of amandelschaafsel.

Meer tofu